★ Smashed taco's Vietnamese stijl

Voor 4 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan

• 2× Mini tortillawraps (8 stuks)
• Kipgehakt (300 gram)
• Citroengras (50 gram)
• Bio gember (120 gram)
• Wortel julienne (150 gram)
• Limoenen (3 stuks)
• 2× Rode cayennepepers (2 stuks)
• Koriander (15 gram)
• Munt (15 gram)
• Komkommer (1 stuk)
• Pinda's gezouten (250 gram)
• Heb je meestal al in huis
• Vissaus (145 ml)
• Basterdsuiker licht (600 gram)
• Rijstazijn (150 ml)
• Bio knoflook (150 gram)
• Olijfolie classico (750 ml)
• Zeezout (85 gram)

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   4 porties

2. 2

   Pel en snij 4 teentjes knoflook fijn. Halveer 3 stengels citroengras, verwijder de buitenste 3 harde lagen en de harde kern aan de onderkant. Snij de rest zo fijn mogelijk. Verwijder de schil van 3 cm gember en snij ook zo fijn mogelijk. Snij 1 rode peper fijn.

3. 3

   Meng in een kommetje het sap van 2 limoenen, 4 el rijstazijn met 3 el lichte basterdsuiker en roer tot de suiker is opgelost. Voeg dan 4 el vissaus en de helft van de knoflook, gember, citroengras en rode peper toe en meng alles goed. Zet opzij zodat de smaken goed kunnen intrekken.

4. 4

   Meng 300 g kipgehakt met 0.5 el vissaus en de andere helft van de knoflook, gember, citroengras en rode peper en een flinke snuf zout. Meng goed door en verdeel in 12 gelijke porties.

5. 5

   Verdeel een deel van het gehakt gelijkmatig in een dunne laag over een mini tortilla. Herhaal met de overige tortilla's. Verhit een ruime koekenpan met een beetje olijfolie. Bak de tortilla's met het kipgehakt naar beneden 2 minuten. Druk met een spatel stevig aan tijdens het bakken. Keer dan om en bak nog 10 seconden aan de andere kant.

6. 6

   Halveer ondertussen 1 komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij de rest in reepjes van ca. 10 cm lang. Hak 50 g pinda's grof. Pluk je blaadjes van 1 bosje koriander en 1 bosje munt.

7. 7

   Beleg de taco's met de komkommer en wortel jullienne en garneer met de pinda's en lekker veel verse kruiden. Besprenkel met de saus en serveer direct.

8. 8

   Notitie

9. 9

   Voeg toe...

10. 10

    Smashed taco's Vietnamese stijl

11. 11

    Bekijk