Zelfgemaakte hummus

Voor 1 flinke schaal · tik aan wat je al klaar hebt staan

• 1 blik kikkererwten (400 g)
• 3 el tahin
• 1 teentje knoflook
• Sap van 1 citroen
• ½ tl komijnpoeder
• 3-4 el ijskoud water
• Zout
• Om af te maken
• Olijfolie
• Gerookt paprikapoeder
• Peterselie

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   Laat de kikkererwten uitlekken. Houd er een paar apart voor de garnering.

2. 2

   Doe de kikkererwten met tahin, knoflook, citroensap, komijn en een snuf zout in een keukenmachine.

3. 3

   Draai tot een dikke pasta en voeg al draaiend het ijskoude water toe tot de hummus heel glad en luchtig is.

4. 4

   Proef en voeg eventueel meer citroen of zout toe.

5. 5

   Schep de hummus in een schaal, maak met de bolle kant van een lepel een kuil en giet daar olijfolie in.

6. 6

   Bestrooi met paprikapoeder, de bewaarde kikkererwten en peterselie. Lekker met warm pitabrood.